Échappée Gourmande en terre d’AOC
Un 3e anniversaire, une 3e édition
Le dimanche 08 septembre 2013, c’est le 3e anniversaire des AOC qui font la fi erté du Charolais-Brionnais : LE « BOEUF DE CHAROLLES », ET LE FROMAGE DE CHÈVRE CHAROLAIS !
Et comme toute anniversaire, ça se fête !
Pour la 3e année consécutive, le SYNDICAT DE DÉFENSE ET DE PROMOTION DE LA VIANDE « BOEUF
DE CHAROLLES » et le SYNDICAT DE DÉFENSE DU FROMAGE CHAROLAIS organisent leur troisième
marche gourmande… un rendez-vous aujourd’hui bien ancré et attendu par les amoureux de promenades,
et de bonne chair !
L’objectif de l’échappée gourmande
– Faire découvrir la typicité de nos productions d’excellence à un large public
– Partir à la découverte d’un terroir exceptionnel : le Charolais Brionnais, dans lequel se sont développées
deux appellations d’exception, grâce à un bassin naturel et un savoir-faire agricole uniques !
Ces deux AOC sont un emblème fort du Charolais-Brionnais, au même titre que le patrimoine roman, et doit servir à renforcer l’identification de ce territoire.
Les reconnaissances en AOC de ces deux produits d’excellence prouvent en partie le bien fondé de la candidature UNESCO du bocage du Pays Charolais-Brionnais.
Une marche… pour tous !
Amis randonneurs, amis épicuriens, amis amoureux des plus beaux paysages, amis fous d’Histoire… le Charolais Brionnais ravira vos coeurs par son Patrimoine, chavirera vos papilles par sa gastronomie, et stimulera vos sens par une magnifi que balade !
Alors à vos chaussures de marche, et venez profi ter de l’Echappée gourmande pour découvrir notre agriCULTURE !
Cette année, cap sur le Château de Digoine, Palinges, et ses environs.
Crédit Photo : le Pays Charolais-Brionnais
Cette année, 3 grands Chefs pour le 3e anniversaire des AOC !
Cette année, c’est à Palinges et ses environs que l’Echappée gourmande se déroulera !
Au programme : écrin de verdure, découverte du Canal, exploitations agricoles, et temps forts au Château de Digoine !
Trois grands chefs prépareront ensemble le plat principal de cette marche gourmande, dans le somptueux cadre de l’Orangerie du château de Digoine !
Les étapes de la Balade :
Etape 1. Départ, bienvenue au Château de Digoine
Etape 2. Le Canal du Centre, une histoire entre Saône et Loire !
Etape 3. Dites «Oui !» à la candidature UNESCO du Charolais-Brionnais !
Etape 4. Entrée : assiette de terrines
Etape 5. A la ferme, des éleveurs Boeuf de Charolles racontent l’élevage
Etape 6. Plat principal à l’Orangerie : Boeuf de Charolles en bourguignon sur toast
de pain d’épice, purée de céleri beurre de Bresse noisette.
Etape 7. Le Mouton, l’autre race Charollaise
Etape 8. AOC : une relation intime entre un produit et son terroir.
Etape 9. Fromage.. Charolais naturellement !
Etape 10. Dessert au château : sorbet rhubarbe/cassis/meringue
Etape 11. Cérémonie de clôture avec plein de surprises !