La quinzaine du fromage de chèvre du Conseil Général de Saône-et-Loire
Dans le cadre de la valorisation et la promotion des produits locaux et des circuits courts, le Conseil Général organise, en partenariat avec la Chambre d’agriculture et le syndicat caprin, la troisième édition de « la Quinzaine du fromage de chèvre » dans 48 collèges de Saône-et-Loire, du 2 au 12 avril 2013.
Cette opération a pour objectif de faire découvrir aux jeunes collégiens les saveurs de leur département et en particulier des fromages de chèvres.
Une trentaine d’éleveurs locaux sont missionnés durant ces deux semaines d’opération pour approvisionner localement un collège proche. Chacun répartit ses produits locaux dans différents établissements définis : Au total 48 collèges doivent être fournis pour une dégustation faite par plus de 16 700 collégiens.
L’opération se déroule ainsi : la cantine du collège choisit deux journées sur un calendrier de deux semaines pour distribuer les différentes sortes de fromages de chèvre : en faisselle, frais et affinés.
L’objectif est d’établir et de pérenniser un lien, tout en réduisant la distance, entre le producteur et le collège. A long terme, l’objectif est de faire véritablement apprécier le fromage de chèvre du terroir aux jeunes Saône-et-Loiriens. Depuis la première édition, 15 collèges ont déjà contractualisé avec un producteur pour un approvisionnement régulier sur l’année.
Bien souvent, des collégiens de Saône-et-Loire ne connaissent pas les produits fabriqués à quelques kilomètres seulement de leur collège. C’est pourquoi l’éducation au goût de nos produits locaux des jeunes élèves est un axe fort pour l’avenir de nos productions et pour que soient reconnus sur la durée les savoir-faire existants en matière agricole. Par ces opérations, nous préparons les consommateurs de demain et leur apprenons à apprécier ce que la Saône-et-Loire à leur offrir de meilleur.
LA CHAMBRE D’AGRICULTURE DE SAÔNE-ET-LOIRE
Créée par la loi en 1924, la chambre d’agriculture de Saône-et-Loire, établissement public professionnel, est le porte-parole de l’agriculture et du monde rural.
Elle est au service de tous les agriculteurs et est présente là où se prennent les décisions qui orientent l’avenir agricole de la Saône-et-Loire.
La chambre d’agriculture de Saône-et-Loire possède deux missions :
– Une mission consultative auprès des pouvoirs publics et des collectivités territoriales, à leur demande ou sur l’ensemble des thèmes pour lesquels les intérêts de l’agriculture sont en jeu.
– Une mission d’intervention : grâce à ses équipes d’ingénieurs et de techniciens, elle propose une gamme étendue de prestations aux agriculteurs, individuellement ou en groupe.
LE SYNDICAT CAPRIN DE SAÔNE-ET-LOIRE
Le Syndicat caprin est principalement l’outil de représentation de tous les éleveurs caprins de Bourgogne du Sud. Ce Syndicat souhaite contribuer à relever les défis importants qui se posent à la filière à la fois pour les producteurs en place et les futurs éleveurs.
Le principal rôle est la représentation de la profession au sein des organisations professionnelles agricoles départementales.
Le syndicat caprin organise plusieurs actions régulières :
– Des portes ouvertes caprines : ouverture de différentes exploitations du département, découverte des produits et des métiers…
– Des interventions dans la formation caprine pour sensibiliser les futurs installés à la problématique du travail.
– Des voyages d’étude : découverte pour les producteurs de techniques innovantes, discussions avec d’autres éleveurs…
– Des rendez-vous caprins afin d’assurer la diffusion la plus large possible de références techniques, de trucs et astuces, et de développer le partage d’expérience.
– La mise en place de formations en partenariat avec la chambre d’agriculture à la demande de la profession et des attentes des différents producteurs.
– Des achats groupés de matériaux qui serviront à la transformation fromagère et à la commercialisation.
Dates et les collèges participants :
Mardi 2 avril
Collège Roger Semet à Digoin
Collège Le Petit Prétan à Givry
Collège Les Bruyères à La Clayette
Collège Croix Menée au Creusot
Collège Anne-Franck à Montchanin
Collège Le Vallon à Autun
Collège Ferdinand-Sarrien à Bourbon-Lancy
Collège Olivier-de-la-Marche à Saint-Marcel
Collège Les trois rivières à Verdun-sur-le-Dou bs
Collège Robert-Doisneau à Chalon-sur-Saône
Mercredi 3 avril
Collège Roger-Vailland à Sanvignes-les-Mines
Collège Roger-Semet à Digoin
Collège Jacques-Prévert à Chalon-sur-Saône
Collège Jean-Vilar à Chalon-sur-Saône
Collège Les Bruyères à La Clayette
Collège Jean-Moulin à Marcigny
Collège Le Vallon à Autun
Collège Bois des Dames à Saint-Germain-du-Bois
Jeudi 4 avril
Collège Saint-Exupéry à Mâcon
Collège Claude-Gabriel-Bouthière à Etang sur Arroux
Collège Hubert-Reeves à Epinac
Collège Saint-Exupéry à Montceau-les-Mines
Collège Roger-Semet à Digoin
Collège Louise-Michel à Chagny
Collège La Varandaine à Buxy
Collège Louis-Aragon à Chatenoy-le-Royal
Collège Louis-Pergaud à Couches
Collège Les Bruyères à La Clayette
Collège Anne-Franck à Montchanin
Collège Le Vallon à Autun
Collège René-Cassin à Paray-le-Monial
Collège Olivier-de-la-Marche à Saint-Marcel
Collège David-Niepce de Sennecey-le-Grand
Collège Les trois rivières à Verdun-sur-le-Doubs
Collège Robert-Doisneau à Chalon-sur-Saône
Collège Pierre-Vaux à Pierre-de-Bresse
Vendredi 5 avril
Collège Les Chênes rouges à Saint-Germain-du-Plain
Collège Roger-Semet à Digoin
Collège Jacques-Prévert à Chalon-sur-Saône
Collège Roger-Boyer à Cuiseaux
Collège Les Bruyères à La Clayette
Collège Bréart à Mâcon
Collège Anne-Franck à Montchanin
Collège Le Vallon à Autun
Collège Vivant-Denon à Saint-Marcel
Collège Olivier-de-la-Marche à Saint-Marcel
Collège Les trois rivières à Verdun-sur-le-Doubs
Collège Robert-Doisneau à Chalon-sur-Saône
Lundi 8 avril
Collège Schuman à Mâcon
Collège Roger-Semet à Digoin
Collège Les Bruyères à La Clayette
Collège Pasteur à Mâcon
Collège Les Epontots à Montcenis
Collège Le Vallon à Autun
Collège Guillaume des Autels à Charolles
Collège Olivier-de-la-Marche à Saint-Marcel
Collège Jean-Moulin à Montceau-les-Mines
Collège Copernic à Saint-Vallier
Collège Les trois rivières à Verdun-sur-le-Doubs
Collège Robert-Doisneau à Chalon-sur-Saône
Collège En Bagatelle à Tournus
Collège Condorcet à La Chapelle-de-Guinchay
Mardi 9 avril
Collège Jean-Mermoz à Chauffailles
Collège Roger-Semet à Digoin
Collège Roger-Boyer à Cuiseaux
Collège La Varandaine à Buxy
Collège Les Bruyères à La Clayette
Collège Bréart à Mâcon
Collège Pasteur à Mâcon
Collège Saint-Cyr à Matour
Collège Le Vallon à Autun
Collège Olivier-de-la-Marche à Saint-Marcel
Collège Copernic à Saint-Vallier
Collège Les trois rivières à Verdun-sur-le-Doubs
Collège Robert-Doisneau à Chalon-sur-Saône
Collège Louis-Pasteur à Saint-Rémy
Collège Condorcet à La Chapelle-de-Guinchay
Mercredi 10 avril
Collège Roger-Semet à Digoin
Collège Les Bruyères à La Clayette
Collège Le Vallon à Autun
Jeudi 11 avril
Collège Saint-Exupéry à Mâcon,
Collège Claude-Gabriel-Bouthière à Etang-sur-Aroux,
Collège Roger-Vailland à Sanvignes-les-Mines
Collège Jean-Mermoz à Chauffailles
Collège Saint-Exupéry à Montceau-les-Mines
Collège Roger-Semet à Digoin
Collège Les Dîmes à Cuisery
Collège Louise-Michel à Chagny
Collège Jean-Vilar à Chalon-sur-Saône
Collège Louis-Aragon à Chatenoy-le-Royal
Collège Louis-Pergaud à Couches
Collège Les Bruyères à La Clayette
Collège Victor-Hugo à Lugny
Collège Pasteur à Mâcon
Collège Le Vallon à Autun
Collège Ferdinand-Sarrien à Bourbon-Lancy
Collège Jules-Ferry à Genelard
Collège Jorge-Semprum à Gueugnon
Collège René-Cassin à Paray-le-Monial
Collège Vivant-Denon à Saint-Marcel
Collège Olivier-de-la-Marche à Saint-Marcel
Collège David-Niepce de Sennecey-le-Grand
Collège Copernic à Saint-Vallier
Collège Robert-Doisneau à Chalon-sur-Saône
Collège En Bagatelle à Tournus
Collège La Châtaigneraie à Autun
Collège Condorcet à La Chapelle-de-Guinchay
Vendredi 12 avril
Collège RogerSemet à Digoin
Collège Les Bruyères à La Clayette
Collège Pasteur à Mâcon
Collège Jean-Moulin à Marcigny
Collège Le Vallon à Autun
Collège Olivier-de-la-Marche à Saint-Marcel
Collège Copernic à Saint-Vallier
Collège Les trois rivières à Verdun-sur-le-Doubs
Collège Condorcet à La Chapelle-de-Guinchay
Collège Robert Doisneau à Chalon-sur-Saône